Un grazie di cuore a tutti per i complimenti

Abbiamo notato che la nuova iniziativa di Dolcitalia.net è stata molto apprezzata. Cercheremo, quindi, di pubblicare sempre nuove ricette fotografiche.
A tal proposito ci farebbe molto piacere ricevere le vostre ricette correlate da foto (invia foto e ricetta).

Un saluto dallo staff di Dolcitalia.net

Cannoli siciliani - Ricetta e Fotografia

Ricette cannoli siciliani

Ingredientti:

Per 4 persone:

500 gr Ricotta fresca

270 gr Zucchero

150 gr Farina

20 gr Cacao in polvere

20 gr Burro

1 Uovo

1 Cucchiaio Marsala

1 Cucchiaio Amido

1 Bicchiere Latte

Zuccata

Scorza Arancia

Cioccolato a pezzi

Zucchero a velo

Pistacchi

Olio d'oliva extravergine

Preparazione:

Prepare la pasta per le "scorze" impastando la farina, il cacao, 20 grammi di burro, l`uovo, lo zucchero ed aggiungere il cucchiaio di Marsala.

Fare un impasto omogeneo e farlo riposare per un'ora.

Spianarlo e ricavare dei quadrati di da avvolgere diagonalmente attorno a tubi dei latta.

Bagnare le estremità farle aderire.

Friggere in olio abbondante.

Appena le scorze saranno dorate, farle asciugare e freddare e staccarle dai tubi

Riempirle con la ricotta passare al setaccio ed unita all'amido, coagulato nel bicchiere di latte, allo zucchero, ai pezzetti di pistacchio, di zuccata e di cioccolato.

Decorare ogni singolo cannolo con scorza d'arancia candite e spolverate con zucchero a velo.

Strudel - Fotografie e Ricetta

Ricetta Strudel

Ingredienti

Per 10 persone:

1 conf. di pasta sfoglia surgelata da 1/2 kg, a fogli stesi

1kg. di mele renette

50 gr. di pinoli

100 gr. di mandorle pulite

ta sultanina;1 cucchiaio di zucchero

1/2 bicchierino di brandy

la buccia grattuggiata di un limone

1 tuorlo d'uovo

Preparazione:

Scongelare la pasta a temperatura ambiente per 2 ore, quindi tirarla un poco per aumentare le dimensioni.

Nel frattempo sbucciate e tagliate le mele a fettine mettendole in una terrina con i pinoli, le mandorle , l'uvetta, il cucchiaio di zucchero, la buccia del limone, mescolate il tutto e irrorate con il bicchierino di brandy, lasciando a macerare per 1/2 ora.

Dopo avere steso la pasta, mettete al centro di ogni foglio la metà del rispieno e richiudete la pasta, sovrapponendo i bordi per 3cm ca.

Spennellate con il tuorlo sbattuto, ponete sulla teglia ricoperta di cartaforno e cuocete a forno a 180°per 45/50 minuti.

Lasciate raffreddare e servite a fette.

Torta di Mele - Ricetta e Fotografia

Torta di mele

Ingredienti:

burro 150g

zucchero 150g

uova 3

farina 280g

fecola 80g

sale 1 pizzico

lievito 1 bustina

latte 1/2 bicchiere

mele 4 o più

Preparazione:

Lavorare burro e zucchero, aggiungere i tuorli, il latte , la farina mista a fecola, lievito e a un pizzico di sale.

A parte montare a neve le chiare e incorporarle insieme alle mele tagliate a pezzetti.

Infornare a 180° per 55 minuti.

Effettuare la prova con lo stecchino.

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Torta ai Marroni - Ricetta e Foto

Ricetta Torta ai Marroni

Ingredienti:

1 kg di marroni

1/2 bicchiere di panna liquida

1 litro di latte

1 stecca di vaniglia

3 uova

200 gr di zucchero

140 gr di marron glacé

30 gr di zucchero a velo

1 foglia d'alloro

1 manciata scarsa di sale grosso

1 pizzico di sale fino

Preparazione:

Lessare i marroni (dopo averli incisi) con il sale grosso e l'alloro, ricoperti d'acqua fredda e cuocere dal bollore per 25 minuti. Sbucciarli ancora caldi e metterli nel latte con la vaniglia e cuocere per 40 minuti.

Eliminare poi la vaniglia e passare i marroni col passaverdura in modo da fare una purea.

Accendere il forno a 170°.

Al purè di marroni aggiungere la panna e unire 60 gr di marron glacé a pezzetti. Mescolare bene.

Montare i tuorli con lo zucchero con una frusta elettrica e unirli al composto.

Poi unire pure gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e amalgamare senza "smontare" gli albumi.

Versare il composto in una teglia imburrata e cuocere nel forno caldo per 30/40 minuti.

Dopo averla sfornata e quando è fredda, spolverarla con zucchero a velo e decorarla con gli altri marron glacé lasciati interi.