Ricettextorte.comhttp://www.ricettextorte.com
Abbiamo scoperto un interessantissimo sito dedicato ai dolci e alle ricette di torte.
http://www.ricettextorte.com
C'é una sezione dedicata alle fotografie e al SIGEP 2005.
http://www.ricettextorte.com
sabato, dicembre 17, 2005
Ricette x torte
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sabato, dicembre 03, 2005
Golosi per caso. Viaggio nel mondo dei sapori
Golosi per caso. Viaggio nel mondo dei sapori: "Golosi per caso. Viaggio nel mondo dei sapori
Martino Ragusa, medico ed eno-gastronomo, racconta il suo Grand Tour nell'Italia 'da mangiare', dalla Valle d'Aosta a Pantelleria. Viaggia alla ricerca di prodotti tipici, scovati nei loro luoghi di nascita. E scopre i saperi, le tradizioni, le fatiche, le apprensioni e le passioni delle donne e degli uomini che fanno questi prodotti. Scrive delle lettere a Syusy Blady e Patrizio Roversi per convincerli che un formaggio o un salume gustato nel suo luogo di produzione ha il valore aggiunto dell'atmosfera e di tanti sapori in più. E i turisti per caso gli rispondono, raccontandogli le proprie avvventure gastronomiche, vissute e digerite in giro per il mondo."
Martino Ragusa, medico ed eno-gastronomo, racconta il suo Grand Tour nell'Italia 'da mangiare', dalla Valle d'Aosta a Pantelleria. Viaggia alla ricerca di prodotti tipici, scovati nei loro luoghi di nascita. E scopre i saperi, le tradizioni, le fatiche, le apprensioni e le passioni delle donne e degli uomini che fanno questi prodotti. Scrive delle lettere a Syusy Blady e Patrizio Roversi per convincerli che un formaggio o un salume gustato nel suo luogo di produzione ha il valore aggiunto dell'atmosfera e di tanti sapori in più. E i turisti per caso gli rispondono, raccontandogli le proprie avvventure gastronomiche, vissute e digerite in giro per il mondo."
Manuale della pasticceria italiana
Manuale della pasticceria italiana: "Manuale della pasticceria italiana
Gli autori di questo libro sono due pasticceri molto famosi tra gli addetti ai lavori, autori anche di testi di pasticceria e decorazione, con decenni di esperienza nella formazione professionale degli allievi pasticceri. Questo è stato quello che in prima battuta mi ha spinto a voler dare un’occhiata a questo libro. E non mi ci è voluto molto nemmeno a decidere di comprarlo.
E' un libro sobrio, senza fronzoli, non ci sono foto, ma è ricchissimo di ricette di tutte le più svariate preparazioni di pasticceria dolce e salata. Non è proprio da principianti assoluti (è per allievi pasticceri), ma non mi pare nemmeno scritto difficile. In più non prevede la necessità assoluta di usare macchine o attrezzature che possono avere solo in un laboratorio di pasticceria.
E’ anche interessante che, per parecchie lavorazioni, quasi sempre per quelle di base (tipo frolla, sfoglia, pasta margherita, pasta genoise e così via), ma anche per ricette particolari di dolci, non dà una sola versione, ma indica di seguito 3-4-5 formulazioni differenti, con differenze di proporzioni tra ingredienti e varianti. Così volendo si può avere la possibilità di paragonare i risultati delle diverse versioni e decidere quale piace di più o quale rende meglio per "
Gli autori di questo libro sono due pasticceri molto famosi tra gli addetti ai lavori, autori anche di testi di pasticceria e decorazione, con decenni di esperienza nella formazione professionale degli allievi pasticceri. Questo è stato quello che in prima battuta mi ha spinto a voler dare un’occhiata a questo libro. E non mi ci è voluto molto nemmeno a decidere di comprarlo.
E' un libro sobrio, senza fronzoli, non ci sono foto, ma è ricchissimo di ricette di tutte le più svariate preparazioni di pasticceria dolce e salata. Non è proprio da principianti assoluti (è per allievi pasticceri), ma non mi pare nemmeno scritto difficile. In più non prevede la necessità assoluta di usare macchine o attrezzature che possono avere solo in un laboratorio di pasticceria.
E’ anche interessante che, per parecchie lavorazioni, quasi sempre per quelle di base (tipo frolla, sfoglia, pasta margherita, pasta genoise e così via), ma anche per ricette particolari di dolci, non dà una sola versione, ma indica di seguito 3-4-5 formulazioni differenti, con differenze di proporzioni tra ingredienti e varianti. Così volendo si può avere la possibilità di paragonare i risultati delle diverse versioni e decidere quale piace di più o quale rende meglio per "
English Pudding. Ricette e curiosità dal raffinato universo dei dolci inglesi
English Pudding. Ricette e curiosità dal raffinato universo dei dolci inglesi: " English Pudding. Ricette e curiosità dal raffinato universo dei dolci inglesi
Non c'è dubbio alcuno: per tutti i non inglesi, cucina britannica è un ossimoro, esattamente come cima abissale o ghiaccio bollente. Certo la cucina britannica usa meno ingredienti di quella italiana e utilizza meno tecniche rispetto a quella francese. Ma può contare su una grande storia alle spalle e su materie prime eccellenti. Fra i tanti piatti amati dagli inglesi, i dolci lo sono più di tutti. Questo libro di Stefano Arturi è tutto dedicato alla pasticceria inglese. "
Non c'è dubbio alcuno: per tutti i non inglesi, cucina britannica è un ossimoro, esattamente come cima abissale o ghiaccio bollente. Certo la cucina britannica usa meno ingredienti di quella italiana e utilizza meno tecniche rispetto a quella francese. Ma può contare su una grande storia alle spalle e su materie prime eccellenti. Fra i tanti piatti amati dagli inglesi, i dolci lo sono più di tutti. Questo libro di Stefano Arturi è tutto dedicato alla pasticceria inglese. "
Dolci fatti in casa
Dolci fatti in casa: " Dolci fatti in casa
Ritrovate i sapori dimenticati della vostra infanzia e (ri)scoprite il piacere di realizzare voi stessi brioche, meringhe, biscotti, charlotte, clafoutis... come solo la vostra nonna sapeva fare. Un libro con oltre 100 ricette facilissime per realizzare finalmente quei dolci semplici e genuini che rievocheranno tutta la dolcezza e il calore di quando eravate bambini. "
Ritrovate i sapori dimenticati della vostra infanzia e (ri)scoprite il piacere di realizzare voi stessi brioche, meringhe, biscotti, charlotte, clafoutis... come solo la vostra nonna sapeva fare. Un libro con oltre 100 ricette facilissime per realizzare finalmente quei dolci semplici e genuini che rievocheranno tutta la dolcezza e il calore di quando eravate bambini. "
Dolci
Dolci: "Dolci
Ricette italiane, etniche e d'autore: oltre 200 proposte tutte illustrate per preparare dolci golosi, arricchiti di frutta e yogurt, crema e cioccolato. Dessert per tutte le stagioni dell'anno, perfetti per completare un pranzo o una cena ma anche per il tè delle cinque o la colazione. "
Ricette italiane, etniche e d'autore: oltre 200 proposte tutte illustrate per preparare dolci golosi, arricchiti di frutta e yogurt, crema e cioccolato. Dessert per tutte le stagioni dell'anno, perfetti per completare un pranzo o una cena ma anche per il tè delle cinque o la colazione. "
La cucina italiana. Cucina light
La cucina italiana. Cucina light: "La cucina italiana. Cucina light
La cucina light per mangiare con gusto e rimanere in forma presenta dagli antipasti ai dolci, tante ricette leggere, gustose, facili da preparare, nate dall'esperienza de La Cucina Italiana con la consulenza di dietologi e nutrizionisti. Ogni ricetta è corredata da un menu giornaliero a basso contenuto calorico, sano ed equilibrato. Tante tavole fuori testo e pratici indici."
La cucina light per mangiare con gusto e rimanere in forma presenta dagli antipasti ai dolci, tante ricette leggere, gustose, facili da preparare, nate dall'esperienza de La Cucina Italiana con la consulenza di dietologi e nutrizionisti. Ogni ricetta è corredata da un menu giornaliero a basso contenuto calorico, sano ed equilibrato. Tante tavole fuori testo e pratici indici."
Dolci facili e veloci
Dolci facili e veloci: "Dolci facili e veloci
Crostate e tartellette, muffin e charlotte, crumble e biscotti: 60 ricette deliziose e raffinate, tutte realizzabili in breve tempo, con pochi ingredienti e una semplice preparazione, che spesso utilizzano basi e biscotti già pronti. Tante idee perfette per un dessert, per una colazione golosa o, semplicemente, per tutte le volte che si desidera qualcosa di dolce. "
Crostate e tartellette, muffin e charlotte, crumble e biscotti: 60 ricette deliziose e raffinate, tutte realizzabili in breve tempo, con pochi ingredienti e una semplice preparazione, che spesso utilizzano basi e biscotti già pronti. Tante idee perfette per un dessert, per una colazione golosa o, semplicemente, per tutte le volte che si desidera qualcosa di dolce. "
Dolci dietetici e poco calorici
Dolci dietetici e poco calorici: " Dolci dietetici e poco calorici
I dolci sono per definizione i cibi più ghiotti, 'eccessivi' nella loro prelibatezza. Ma come accordarli con le indicazioni della moderna dietologia? Non sono forse i dolci fra le peggiori insidie alla nostra salute? Non favoriscono l'insorgere di malattie come il diabete, l'obesità, i disturbi cardiovascolari? Nulla di tutto questo. Esistono dolci 'pericolosi' e dolci sanissimi, dolci che non fanno bene e dolci che giovano alla salute. La differenza sta nella quantità e nella qualità degli ingredienti. Questo libro propone oltre 70 ricette squisite e salutari. Perché rinunciare alle dolcezze della vita?
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I dolci sono per definizione i cibi più ghiotti, 'eccessivi' nella loro prelibatezza. Ma come accordarli con le indicazioni della moderna dietologia? Non sono forse i dolci fra le peggiori insidie alla nostra salute? Non favoriscono l'insorgere di malattie come il diabete, l'obesità, i disturbi cardiovascolari? Nulla di tutto questo. Esistono dolci 'pericolosi' e dolci sanissimi, dolci che non fanno bene e dolci che giovano alla salute. La differenza sta nella quantità e nella qualità degli ingredienti. Questo libro propone oltre 70 ricette squisite e salutari. Perché rinunciare alle dolcezze della vita?
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L' oracolo delle torte. Ricettario per fare in casa biscotti, dolci, dolcetti, semifreddi e gelati
L' oracolo delle torte. Ricettario per fare in casa biscotti, dolci, dolcetti, semifreddi e gelati: " Una raccolta di circa 400 ricette per preparare le torte classiche, le torte delle regioni italiane, le torte delle feste, biscotti, crostate, dolci al cucchiaio, dolcetti e gelati; ma anche gli impasti di base, la cottura, le tecniche di decorazione e i segreti per ottenere il sapore del forno di casa. "
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