Assenzio vietato. Perchè?

Assenzio vietato. Perchè?: "La vendita dell'assenzio fu vietata in Europa e tale resta nel territorio americano. Quello che si gusta oggi non sembra essere lo stesso di una volta, almeno dalle mie parti, mentre da Londra amici di famiglia portarono anni fa quello vero.

Se lo avete assaggiato, senza tener conto delle cose lette nei libri, viste nei film o sentite in giro... avete notato sintomi peculiari che non fossero dovuti espressamente alla sola gradazione alcolica?
La domanda è intrigante, perché la colpa degli effetti è attribuita a una componente magica, ma questa tesi è oggi ridimensionata. Voglio però mettere una pulce nell'orecchio, che mi arriva da un commento su Basic Juice... il motivo per cui molti non avvertono i sintomi dell'assenzio è banale... "

Idee per il ponte del I° novembre

Idee per il ponte del I° novembre: "

Se siete al sud o avete intenzione di andarci, questa è un'occasione da non perdere: La notte bianca di Napoli.

Sabato 29 ottobre la città vivrà la sua Notte Bianca: strade, piazze, siti artistici e teatri si animeranno di ben 350 eventi con più di 1000 artisti coinvolti. Quattro gli itinerari tra i quali scegliere: Azzurro (musica, danza, arti visive, astronomia); Verde (sport, mare, moda); Giallo (teatro, gusto, ballo); Rosso (cinema, letteratura, poesia, arte) e i Colori della Solidarietà

Ma non solo musica, teatro, danza...anche cibo! A Palazzo Arti si potranno degustare oltre 100 vini da uve rare e tradizionali, mentre la pizza sarà regina di Piazza del Carmine e i prodotti autoctoni campani saranno a disposizione di occhi e fauci di chi si troverà in Galleria Umberto. "

Idee per il ponte del I° novembre

Idee per il ponte del I° novembre: "

Perché non visitare Montpellier, affascinante cittadina del sud della Francia? Qui dal 28 al 31 ottobre si terrà la manifestazione Aux origines du gout (Alle origini del gusto).

Sponsorizzata da Slow food, Alle origini del gusto vuol essere punto di incontro tra tutti coloro che nel mondo che coltivano e ricercano l'origine e l'autenticità dei loro prodotti. Artigiani del 'mangiare e bere bene' incontreranno i consumatori in Laboratori del gusto, nel Mercato e nell'Enoteca oltre che a Tavola e nelle Conferenze e Dibattiti.

Il sito della manifestazione dà informazioni su come arrivarci, dove dormire e come partecipare a tutte le iniziative.

Aux origines du gout> "

Anche i grassi fanno bene

Anche i grassi fanno bene: "Potrebbe sembrare incredibile, ma da uno studio condotto in laboratorio sui topi è risultato che i grassi abbiano un loro potere benefico... per l'intestino.

Ebbene sì, qualora non abbiano creato problemi al fegato, il loro effetto sarebbe quello di impedire alle cellule immunitarie di attaccare il cibo come se fosse un invasore estraneo.
Quando mangiamo - in particolare pietanze ricche di grasso - le cellule nell'intestino tenue producono un ormone chiamato colecistochinina o CCK. La CCK stimola la digestione e la peristalsi dell'intestino (il movimento che spinge il cibo lungo il tratto digestivo), e innesca anche la sazietà, la sensazione che ci fa smettere di mangiare.
Lo studio di Luyer e colleghi dimostra che la CCK indotta dai grassi può anche limitare l'infiammazione nell'intestino.

Nulla è comunque dato per certo perché la sperimentazione non è ancora avvenuta sull'uomo, tuttavia, dall'articolo si evince un prossimo e probabile utilizzo di cibi contenenti grassi per evitare complicazioni infiammatorie dopo interventi chirurgici. "

Una tisana per ogni ora del giorno

Una tisana per ogni ora del giorno: "Se amate poco i medicinali e molto il relax e il benessere delle erbe, ecco una guida sintetica ma efficace sulle tisane fai-da-thè.

[il thè] e' la bevanda più consumata al mondo: 300 miliardi di tazze l'anno. Dal Sahara alla Cina, dall'Indonesia all'Inghilterra, agli Usa. Per gli inglesi è un rito, una necessità ma anche per noi italiani, da sempre fedeli al caffè, il tè è una bevanda che sta diventando sempre più popolare. Popolarissima, poi, tra i nutrizionisti che non si accontentano del suo potere dissetante e scoprono le innumerevoli virtù che si celano nelle foglie della Camellia Sinensis.

Tante soluzioni e tante informazioni per tutti i gusti e per molte necessità. "

TuttoMele: 5 - 13 Novembre 2005

TuttoMele: 5 - 13 Novembre 2005: "Vi piace la mela, frutto del peccato ed emblema della sensualità? Non potete allora perdervi l'appuntamento di Cavour.
Tuttomele giunge quest'anno alla sua ventiseiesima edizione dopo aver consolidato il successo di pubblico (si parla di oltre 200mila visitatori per edizione).

La grande esposizione delle migliori varietà di mele dei 10 Comuni del Consorzio frutticolo CIFOP (Cavour, Campiglione, Bibiana, Bricherasio, San Secondo, Garzigliana, Osasco, Lusernetta, Luserna e Pinerolo), sarà al centro di una serie di altre iniziative che si svolgeranno per tutta la settimana e quest’anno sarà l’occasione per lanciare il nuovissimo marchio della FRUTTA del PINEROLESE Pinfruit voluto dal Consorzio per la Valorizzazione della Frutta del Pinerolese.

Purtroppo il sito internet è ancora aggiornato alla scorsa edizione, tuttavia abbiamo qualche informazione in più sulla manifestazione di quest'anno. continued..."

La festa dei frutti dimenticati

La festa dei frutti dimenticati: "

Le coltivazioni industriali e la globalizzazione stanno facendo sparire tutta una serie di frutti che fino a qualche decennio fa venivano coltivati nelle campagne per il consumo familiare o locale.

Azzeruole, noci avellane, prugnoli, mele della rosa, corniole, melegrane, corbezzoli, giuggiole, pere volpine, cotogni, marroni e nespole sono ormai introvabili sui mercati, ma il 16 e 17 ottobre a Casole Valsenio si potranno ammirare sia in forma di pianta che di prodotti lavorati.

Gli agricoltori casolani metteranno in vendita i frutti autunnali raccolti da vecchie piante sopravvissute ai mutamenti colturali o da nuove piante collocate dopo la ripresa di interesse verso l'alimentazione contadina di un tempo. Si potrà inoltre assistere a un concorso di marmellate e liquori, mentre uno stand gastronomico offrirà specialità autunnali e i ristoranti prepareranno menu a base di frutti dimenticati.

Festa dei frutti dimenticati> "

La fiorentina costa meno e torna fiorentina

La fiorentina costa meno e torna fiorentina: "Scende di prezzo la bistecca per antonomasia, la fiorentina che per quattro anni è sparita dalla circolazione. A causa del problema mucca pazza, la decisione era stata drastica: ritirare dal mercato la bistecca così come veniva servita secondo tradizione: niente colonna vertebrale nel piatto.I prezzi salirono, per i più inspiegabilmente. Il motivo? Costi di macchinari e di manodopera: maccellai e ristoratori erano costretti a togliere un pezzo di colonna vertebrale agli esemplari che superavano l'anno di età. Un'operazione che veniva svolta con un apposito macchinario con costi e perdite di tempo. Sarà dunque felice il buon Cecchini che, in occasione della commemorazione della bistecca, aveva detto: «Sono stati quattro anni di purgatorio in attesa della resurrezione che speriamo avvenga quanto prima. Certo non perdiamo la speranza, ma adesso sarebbe anche l’ora che ci ridessero la bistecca con l’osso». Torna domani tutta intera, la fiorentina, con 5-6 euro in meno al chilo sulla targhetta! "

Fondue al pc

Fondue al pc: " Volete farmi una fondue di formaggio ma non avete voglia (o ne siete terrorizzati) di accender fuocherelli in tavola da pranzo? oppure vivete attaccati al vostro pc o volete mangiare qualcosa di buono durante una 24 ore in ufficio? Quest'attrezzo fa per voi: il sistema per la fondue che si attacca alla porta USB del pc a soli 29.99 dollari. Sarei curiosa di conoscere i tempi di riscaldamento. Think Geek>> "

Spiced Apple Pie

Spiced Apple Pie

80 gr Brown Sugar, firmly packed

80 gr Granulated Sugar

1 Tbs. All-purpose Flour

1 tsp. fresh Lemon Juice

1/2 tsp. ground Cinnamon

1/4 tsp. ground Nutmeg

1/4 tsp. ground Cloves

1 kg 1/2 Apples, peeled, cored and sliced

For the crust:
200 gr flour

100 gr butter or margarine

few tbs of cold water

salt

To brush:
1 large Egg

In a large bowl, blend together the granulated sugar, light sugar, flour, lemon, cinnamon, nutmeg, and cloves; mix well.

Add the prepared apples to sugar mixture.

Stir until fruit is well coated.

Prepare the crust mixing quickly all the ingredients.

Place a first piecrust in a butter and floured pan.

Spoon apple mixture into pie crust.

Place second piecrust on top of filling, and trim edges.

Lightly glaze top of pie with a beaten egg, then sprinkled with a little sugar and a dash of cinnamon if desired.

Bake until golden brown, about 35 to 40 minutes.

Place on a wire rack, and cool 30 minutes.

Best is warmed a bit before slicing to serve.

Christmas Fruitcake

Christmas Fruitcake

300 gr sultanas

75 gr glacé cherries

75 gr candied orange peel chopped

75 gr walnuts chopped ( pecan nuts -optional)

75 gr almonds chopped

1 lemon zest

1 teaspoon of cinnamon

200 gr flour

175 gr butter

150 gr dark sugar

3 eggs

brandy or cherry

Mix together sultanas and candied fruits and put them into a cup with brandy or cherry for an hour.

Cream the butter then add the sugar, do not overbeat.

Add the eggs to the mixture one at the a time, beating in well and then the flour mixed with the cinnamon.

At least add the dried fruit mixture and the lemon zest.

Spread the mixture in a tin lined with greaseproof paper bake for 2 hours and a half at 170°.

When cool, the cake is brushed with brandy or sherry and the wrapped in a linen towel.

Repeat this process at weekly intervals till you decide to eat it.

Crostata alla frutta - Ricetta e Foto

Crostata alla frutta.

Ingredienti

400-500gr. di farina

8 tuorli o 4 uova

500gr. di burro

limone gratugiato

3 tuorli

1 bustina di vaniglia

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

2 bicchieri di latte

frutta mista

1 bustina di gelatina in polvere

Preparazione:

PER PREPARARE LA PASTA:

Disporre a fontana la farina, al centro mettere il burro leggermente ammorbidito, lo zucchero, amalgamare bene ed aggiungere le uova.

Impastare velocemente.

Una volta impastata farci un piccolo mattoncino, ricoprirlo con del celophne e metterlo a riposare nel frizzer per una mezzora circa.

Nel frattempo preparate una terrina e spargetela di burro.

Una volta tolta la pasta dal frezzer, stenderla, porla nella terrina;

infornatela a 180°C per circa 15-20 minuti.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera:

prendere i due tuorli metterli in una pentola d'accaio e aggiungetevi i 2 cucchiai di zucchero mescolate con una frusta;

aggiungete i 2 cucchiai di farina e la mezza bustina di vaniglia.

In un altra pentola metere ad ebollizzione i 2 bicchieri di latte e il resto della busta di vanigli;

una volta giunti ad ebollizzione versare il latte nella pentola con il composto precedentemente formato e mescolare con la frusta; riversare il tutto nella pentola ancora calda e continuare a mescolare finchè il composto non si sarà durito un pò una volta, giunto a termine togliere dal fuoco e lasciar raffreddare con una picola spruzzata di zucchero per non far creare la pellicina.

Togliere la torta dal forno a cottura terminata e stendere la crema su di essa e guarnirla con la frutta a piacere.

Fare la gelatina e spennellarla sulla torta.

Un po' di oggetti strani per la cucina

Ecco un po' di oggetti strani, anzi stranissimi da tenere in cucina...

Sale e Pepe (abbracci)

Sotto Pentole / Tazze (Uomo)
Porta coltelli (Uomo)

Presto vi presenteremo altre strenezze per la cucina che si possono trovare naviganto sulla rete.

Microonde per fare il te

Bellissime teiere per forni a microonde.

Teiere Coloratissime adatte per il microonde.

Solo per i forni a MICROONDE.

Ideate da Viceversa.

Il te nel microonde.

Per altro materiale sul microonde visita Dolcitalia.net (libri sul microonde)

Un grazie di cuore a tutti per i complimenti

Abbiamo notato che la nuova iniziativa di Dolcitalia.net è stata molto apprezzata. Cercheremo, quindi, di pubblicare sempre nuove ricette fotografiche.
A tal proposito ci farebbe molto piacere ricevere le vostre ricette correlate da foto (invia foto e ricetta).

Un saluto dallo staff di Dolcitalia.net

Cannoli siciliani - Ricetta e Fotografia

Ricette cannoli siciliani

Ingredientti:

Per 4 persone:

500 gr Ricotta fresca

270 gr Zucchero

150 gr Farina

20 gr Cacao in polvere

20 gr Burro

1 Uovo

1 Cucchiaio Marsala

1 Cucchiaio Amido

1 Bicchiere Latte

Zuccata

Scorza Arancia

Cioccolato a pezzi

Zucchero a velo

Pistacchi

Olio d'oliva extravergine

Preparazione:

Prepare la pasta per le "scorze" impastando la farina, il cacao, 20 grammi di burro, l`uovo, lo zucchero ed aggiungere il cucchiaio di Marsala.

Fare un impasto omogeneo e farlo riposare per un'ora.

Spianarlo e ricavare dei quadrati di da avvolgere diagonalmente attorno a tubi dei latta.

Bagnare le estremità farle aderire.

Friggere in olio abbondante.

Appena le scorze saranno dorate, farle asciugare e freddare e staccarle dai tubi

Riempirle con la ricotta passare al setaccio ed unita all'amido, coagulato nel bicchiere di latte, allo zucchero, ai pezzetti di pistacchio, di zuccata e di cioccolato.

Decorare ogni singolo cannolo con scorza d'arancia candite e spolverate con zucchero a velo.

Strudel - Fotografie e Ricetta

Ricetta Strudel

Ingredienti

Per 10 persone:

1 conf. di pasta sfoglia surgelata da 1/2 kg, a fogli stesi

1kg. di mele renette

50 gr. di pinoli

100 gr. di mandorle pulite

ta sultanina;1 cucchiaio di zucchero

1/2 bicchierino di brandy

la buccia grattuggiata di un limone

1 tuorlo d'uovo

Preparazione:

Scongelare la pasta a temperatura ambiente per 2 ore, quindi tirarla un poco per aumentare le dimensioni.

Nel frattempo sbucciate e tagliate le mele a fettine mettendole in una terrina con i pinoli, le mandorle , l'uvetta, il cucchiaio di zucchero, la buccia del limone, mescolate il tutto e irrorate con il bicchierino di brandy, lasciando a macerare per 1/2 ora.

Dopo avere steso la pasta, mettete al centro di ogni foglio la metà del rispieno e richiudete la pasta, sovrapponendo i bordi per 3cm ca.

Spennellate con il tuorlo sbattuto, ponete sulla teglia ricoperta di cartaforno e cuocete a forno a 180°per 45/50 minuti.

Lasciate raffreddare e servite a fette.

Torta di Mele - Ricetta e Fotografia

Torta di mele

Ingredienti:

burro 150g

zucchero 150g

uova 3

farina 280g

fecola 80g

sale 1 pizzico

lievito 1 bustina

latte 1/2 bicchiere

mele 4 o più

Preparazione:

Lavorare burro e zucchero, aggiungere i tuorli, il latte , la farina mista a fecola, lievito e a un pizzico di sale.

A parte montare a neve le chiare e incorporarle insieme alle mele tagliate a pezzetti.

Infornare a 180° per 55 minuti.

Effettuare la prova con lo stecchino.

Il Cd-rom di Dolcitalia.net

In accordo con eBay ritorna disponibile il CD-ROM di Dolcitalia.net.

In una veste grafica esclusiva troverai:
- tantissimi consigli utili per la realizzazione dei dolci
- moltissime ricette selezionate dal pasticcere di Dolcitalia.net (le basi, le torte e le specialità della pasticceria italiana)
- moltissime fotografie per capire i segreti della pasticceria
E in esclusiva una selezione di pasticcini e un servizio molto gustoso sul SIGEP 2005 (la feria del gelato e della pasticceria).

Tutto questo a soli 4,99 €, non è fantastico.

Non farti scappare questa straordinaria offerta.

Per maggiori informazioni visita la Vetrina di Dolcitalia.net al seguente indirizzo.

Torta ai Marroni - Ricetta e Foto

Ricetta Torta ai Marroni

Ingredienti:

1 kg di marroni

1/2 bicchiere di panna liquida

1 litro di latte

1 stecca di vaniglia

3 uova

200 gr di zucchero

140 gr di marron glacé

30 gr di zucchero a velo

1 foglia d'alloro

1 manciata scarsa di sale grosso

1 pizzico di sale fino

Preparazione:

Lessare i marroni (dopo averli incisi) con il sale grosso e l'alloro, ricoperti d'acqua fredda e cuocere dal bollore per 25 minuti. Sbucciarli ancora caldi e metterli nel latte con la vaniglia e cuocere per 40 minuti.

Eliminare poi la vaniglia e passare i marroni col passaverdura in modo da fare una purea.

Accendere il forno a 170°.

Al purè di marroni aggiungere la panna e unire 60 gr di marron glacé a pezzetti. Mescolare bene.

Montare i tuorli con lo zucchero con una frusta elettrica e unirli al composto.

Poi unire pure gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e amalgamare senza "smontare" gli albumi.

Versare il composto in una teglia imburrata e cuocere nel forno caldo per 30/40 minuti.

Dopo averla sfornata e quando è fredda, spolverarla con zucchero a velo e decorarla con gli altri marron glacé lasciati interi.